Sate Madura adalah hidangan sate khas Madura, Jawa Timur, Indonesia, yang terkenal dengan bumbu kacangnya yang kaya dan kenyal. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sate Madura:
**Bahan:**
**Untuk Daging:**
- 500 gram daging sapi (biasanya menggunakan bagian sandung lamur), potong-potong
- Tusuk sate, rendam dalam air
**Bumbu Marinasi:**
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
**Bahan Bumbu Kacang:**
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 3 buah cabai merah, cincang halus (sesuai selera pedas)
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- Gula merah secukupnya, serut halus
- Garam secukupnya
- 500 ml air matang
- Minyak untuk menumis
**Pelengkap:**
- Lontong, potong-potong
- Bawang merah, iris halus
- Kecambah, rebus sebentar
- Kecap manis
**Cara Membuat:**
**Daging:**
1. Lumuri potongan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan selama minimal 1 jam.
2. Tusukkan potongan daging pada tusuk sate.
**Bumbu Kacang:**
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah, daun jeruk, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
3. Tuangkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu mengental.
4. Tambahkan gula merah serut, garam, dan minyak. Aduk rata dan masak hingga bumbu kacang matang.
**Panggang Sate:**
1. Panggang sate di atas panggangan atau grill hingga matang, sambil sesekali diolesi bumbu kacang.
2. Pastikan daging matang sempurna dan bumbu kacang merata.
**Penyajian:**
1. Sajikan sate Madura dengan lontong, bawang merah, kecambah, dan kecap manis.
2. Siram sate dengan sisa bumbu kacang sebagai sausnya.
Selamat mencoba membuat Sate Madura! Anda dapat menyesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan selera Anda.
0 comments :
Posting Komentar